MÂCHE

MÂCHE (de mâcher) espèce du genre Valérianelle. La Mâche des maraîchers dite aussi Doucette Salade verte Boursette Blanquette est une petite plante herbacée annuelle qui croît dans les vignes et dans les champs et que l'on mange comme salade en hiver et au commencement du printemps. Ses feuilles d'un vert foncé s'étalent sur le sol en forme de rosette de leur milieu s'élève une tige haute de 0™15 et terminée par de petits paquets de fleurs d'un blanc lavé bleu clair. Outre cette espèce que l'on cultive dans les jardins potagers il en existe beaucoup de variétés dont une douzaine environ croît en France. MÂCHE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot MÂCHE