MACIS

MACIS ou Fleur de muscade c'est l'arille ou deuxième écorce du fruit du Muscadier elle est épaisse a une saveur plus acre que la muscade une odeur aromatique agréable et pénétrante et une couleur rouge ou rosé clair. On s'en sert dans l'art culinaire les parfumeurs ainsi que les distillateurs en font aussi un grand usage. Les pharmaciens en retirent par expression une huile mixte et par distillation une huile volatile. Le macis vient des îles Moluques de l'île de la Réunion et de Cayenne. MACIS Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot MACIS