MADELEINE

MADELEINE sorte de petit gâteau composé de farine et de différents ingrédients entre autres de sucre de jus de citron d'œufs d'eaudevie d'Andaye etc. Il a été ainsi appelé du prénom d'une cuisinière qui en donna la recette. En Horticulture on nomme ainsi 1° une espèce de Poire analogue aux Bergamottes et qui mûrit également au commencement de l'été on l'appelle aussi Citron des Carmes 2° une espèce de Pêche autrement nommée Double de Troyes parce que cette pêche est souvent jumelle 3° une espèce précoce/ de Baisin qui mûrit vers le temps de la fête de la Madeleine (22 juillet). MADELEINE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot MADELEINE