MELASSE

MELASSE dite aussi Sirop de sucre Doucette et Ve-sou liquide sirupeux et non cristallisable qui reste après la cristallisation et le raffinage du sucre et dont on ne peut plus extraire le sucre qu'il contient encore. La mélasse de sucre brut est employée à la confection du rhum et à l'amélioration de la bière celle de sucre de betterave sert aux mêmes usages et peut en outre s'employer dans la confection des rouleaux d'imprimerie enfin la mélasse provenant du raffinage du sucre de canne s'emploie dans la préparation du pain d'épice des oublies de l'eau-de-vie. On se sert aussi quelquefois de la mélasse en guise de sucre. MELASSE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot MELASSE