MUGE

MUGE genre de Poissons acanthoptérygiens de l'ordre des Squamodermes type de la famille des Mugiloïdes corps presque cylindrique couvert de grandes écailles tête nue peu déprimée museau très-court bouche transversale anguleuse garnie de lèvres charnues et crénelées dents presque imperceptibles œsophage très-étroit. Ce genre renferme plus de 30 espèces qui habitent la Méditerranée l'Océan ainsi que les côtes de l'Amérique de l'Afrique et des Indes. Ces poissons remontent en troupes à l'embouchure des fleuves où on les pêche en abondance avec des filets. L'espèce la plus connue le Muge à large tête (M. ce-phalus) vulg. Cabot ou Mulet de mer atteint près de Om70 et pèse de 8 à 9 kilogr. il est gris plombé sur le dos d'un blanc argenté mat sous le ventre. Parmi les autres espèces on remarque le M. capiton le M. à grosses lèvres le M. à lèvres cachées le M. sauteur le M. doré. Ces poissons étaient connus des anciens qui les péchaient sur les côtes méridionales de la Gaule c'est encore aujourd'hui un des poissons les plus recherchés sa chair est tendre grasse et d'un goût agréable. On fait avec les œufs une espèce de caviar dit boutargue. MUGE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot MUGE