OENANTHIQUE

OENANTHIQUE Pelouze et Liebig ont admis qu'il existait dans les vins un éther qui leur donne leur bouquet et qu'ils ont nommé pour cela ether œnanthique cet éther aurait pour formule [C7H1>(C2H5)O2Î mais on a mis en doute son existence constante dans les vins et suivant Fischer l'éther œnanthique ne serait qu'un mélange d'acidescaprique et caproîque.En tous cas le bouquet des vins est une chose extrêmement complexe qui ne peut être due à une substance unique. Quant à l'acide œnanthique ou œnanthylique il s'obtient par l'oxydation de l'aldéhyde de mêma nom. Celle-ci résulte d'ailleurs de l'action des alcalis sur l'huile de ricin. OENANTHIQUE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot OENANTHIQUE