ORGE

ORGE genre de la famille des Graminées type de la tribu des Hordéacées renferme un grand nombre d'espèces répandues dans l'Europe l'Asie et l'Afrique méditerranéennes ainsi que dans l'Amérique du Nord ce sont des plantes herbacées annuelles dont la tige perpendiculaire comme celle du blé est garnie de feuilles alternes linéaires enveloppant cette tige à leur base. Les fleurs de l'orge sont disposées en épis et trois par trois celle du milieu est hermaphrodite directement attachée a l'axe de l'épi tandis que les deux autres sont mâles et pédiculées. Parmi les espèces alimentaires on cultive surtout l'Orge commune (Hordeum vulgare) vulg. grosse Orge tige droite haute de 0™40 à 0™60 fleurs placées sur six rangs peu réguliers on la croit originaire de Perse on la distingue en 0. de printemps 0. d'été 0. d'hiver \'0. à six rangs (H. hexastycfion) vulg. Escourgeon qui n'est qu'une variété de la précédente distinguée par son épi plus court plus épais à six rangées égales l'O. à deux rangs (H. distychon) vulg. petite Orge Pamelle 0. à longs épis etc. dont l'épi est allongé et comprimé les épillets disposés sur deux rangs cette espèce est originaire de la Tartarie l'O. à larges épis (H. zeocriton) vulg. 0. de Russie ou 0. faux riz dite aussi 0. en éventaildont l'épi est plat comme dans l'espèce précédente mais plus court. Presque tous les terrains conviennent à l'orge les meilleurs sont ceux où le calcaire domine et qui sont en même temps légers et cliauds. On sème généralement l'orge au commencement du printemps. Celle d'automne est destinée à servir de fourrage vert. Dans le Nord l'orge est surtout employée à la fabrication de la bière dans le Midi elle sert pour la nourriture des chevaux ils n'en ont point d'autre en Barbarie. On l'emploie aussi pour engraisser les bœufs les cochons les moutons la volaille etc. enfin on peut en faire un pain grossier. Concassée et réduite en gruau l'orge entre dans la préparation des potages l'eau d'orge s'emploie comme tisane rafraîchissante. ORGE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot ORGE