PÉCHER

PÉCHER espèce du genre Amandier famille des Rosacées tribu des Amygdalées renferme des arbres de moyenne taille à feuilles alternes étroites pointues et finement dentées à fleurs rosés sessiles solitaires et à 5 pétales. Tout le monde connaît leurs excellents fruits les pèches c'est un drupe sphérique marqué sur l'un des côtés d'un sillon profond et renfermant un noyau assez gros à surface rugueuse et profondément incisée en tous sens. On distingue toutes les variétés de pêches en deux grandes sections celles qui ont la peau recouverte de duvet (A. pubescens) et celles qui ont la peau lisse (A. lœvis). Parmi les premières on remar que les pèches propr. dites qui ont la chair fondante et se détachant facilement du noyau (avant-pêches madeleines vineuses chevreuse pèches à fleurs doubles etc.) et celles dont la chair adhère au noyau ces dernières sont appelées pavies alberges perse-nues. Parmi les secondes on distingue la pêche violette dont la chair est adhérente au noyau et le brugnon qui s'en détache facilement ce dernier mûrit plus tard que les pêches ordinaires on estime la variété diteB. violet musqué. Les pêchessont en France l'objet d'une culture importante on estime surtout aux environs de Paris les pêches de Montreuil. à l'acide prussique qu'elles renferment. On prépare avec les fleurs un sirop légèrement purgatif l'eau de noyau de poches est stomachique et carminative la gomme des pêchers est astringente. On prépare avec les noyaux un très-beau noir dont on se sert en peinture enfin le bois surtout celui des pêchers en plein vent est employé à cause de sa dureté pour les ouvrages d'ébénisterie et de marqueterie. Le pêcher est originaire de la Perse. Cet arbre aime les sols légers profonds de bonne qualité on le cultive soit en espalier soit en plein vent. On le greffe en écusson sur prunier et sur amandier. PÉCHER Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot PÉCHER