PERSIL

PERSIL plante bisannuelle de la famille des Ombellifères tribu des Amminées comprise dans le genre Ache (Apium) racine fusiforme pivotante grosse et charnue tige haute de 0">35 à Om50 anguleuse rameuse feuilles alternes composées de folioles ovales incisées celles du haut de la tige entières lancéolées fleurs petites placées au sommet des tiges. Le fruit est ovoïde ou globuleux. Toute la plante répand une odeur aromatique agréable. On cultive trois variétés de persil commun le Persil ordinaire que toul le monde connaît le P.panaché dont les feuilles sont mi-partie jaunâtres et vertes et le P. frisé dont les feuilles sont finement découpées et frisées sur les bords. On multiplie le persil d'éclats et de graines. Les semis de persil ne lèvent qu'au bout de six semaines il faut les arroser fréquemment. — Le persil fournit un assaisonnement très-usité il excite l'appétit et favorise la digestion mais le plus souvent il ne sert qu'à orner les plats. Ses racines sont regardées comme diurétiques sa graine est excitante c'est une des quatre semences chaudes mineures de l'ancienne pharmacie elle contient une huile volatile. Les lièvres et les lapins sont avides de persil il est funeste aux poulets et surtout aux perroquets. PERSIL Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot PERSIL