PETIT-LAIT

PETIT-LAIT ou SÉRUM DU LAIT liquide qu'on sépare du lait coagulé. On l'obtient en versant dans le lait de la présure délayée dans l'eau ou un peu de vinaigre et séparant le caillé par un linge. Le petit-lait renferme de l'eau tenant en dissolution une matière sucrée particulière la lactine ou sucre de lait ainsi que des sels notamment des phosphates et des chlorures. — Le petit lait est employé en Médecine comme laxatif et rafraîchissant à la dose d'un demi-litre ou même d'un litre par jour. On trouve en Suisse des établissements spéciaux pour la cure du petit lait on l'y administre soit seul soit associé à des eaux minérales. On y donne aussi quelquefois des bains de petit-lait ces bains sont recommandés comme résolutifs et fortifiants. PETIT-LAIT Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot PETIT-LAIT