PISTACHIER

PISTACHIER genre de la famille des Anacardiacées type de la tribu des Pistaches renferme des arbres et des arbustes résineux à feuilles alternes ailées avec ou sans impaires à fleurs dioïques les mâles en chatons lâches garnis d'écaillés uniflores les femelles en grappe. Le fruit est un drupe sec renfermant un noyau osseux monosperme. — Le P. franc oucultivé (P. vera) est un arbre de 7 à 8m à branches étalées à fruits de la grosseur d'une olive de couleur roussâtre ridés à l'extérieur et renfermant une amande huileuse et douce lapistache. Cette amande est d'un vert clair d'une odeur légèrement balsamique et d'une saveur fort agréable elle rancit facilement. Les pistaches se mangenf îrues on les fait entrer dans des dragées des crèmes et des glaces on en prépare une émulsion analogue à celle d'amandes douces. Le pistachier fut apporté de l'Asie à Rome par Vitellius vers la fin du règne de Tibère il croît aujourd'hui dans tout le bassin de la Méditerranée. — Le P. térébinthe est un bel arbre à feuilles composées de 7 à 9 folioles ses fruits sont de la grosseur d'un pois ils sont un peu astringents. Dans les pays chauds il en découle naturellement par les fentes de l'écorce une résine liquide d'un blanc jaunâtre tirant sur le bleu d'une odeur pénétrante et qui s'épaissit au contact de l'air c'est la térébenthine on en extrait l'essence dite de térébenthine (Voy. ce mot). Les Orientaux mâchent habituellement de la térébenthine cuite ils prétendent qu'elle rend l'haleine agréable qu'elle blanchit et consolide les dents enfin qu'elle excite l'appétit. Dans l'île de Chio on mange les fruits crus et marines. L'écorce répand en brûlant une odeur qui rappelle celle de l'encens.—LeP. lentisque croît àans le midi de l'Europe le Levant etlenord de l'Afrique. C'est un arbuste de 2 à3 " dontl'éeorce laisse suinter la substance résineuse appelée mastic (Voy. ce mot) qu'on emploie non-seulement comme masticatoire mais comme stimulant tonique et antiseptique. La racine est employée pour la tabletterie les graines donnent de l'huile la décoction du bois a été vantée contre la goutte et la pierre ton l'appelait or potable à cause de sa couleur jaune. Faux Pistachier. Voy. STAPHYLIER. PISTACHIER Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot PISTACHIER