CAFÉINE

CAFÉINE THÉINE ou GDAHANINE alcali organique contenu dans les grains de café dans le thé et dans le guarana (pâte tonique et astringente que les Guaranis du Brésil préparent avec les semences du Paulli-nia sorbilis). La caféine cristallise en longues aiguilles soyeuses incolores et amères qui répondent à la formule C8H10Az*02. Elle a été découverte par Runge en 1820 dans le café par Oudry en 1827 dans le thé et étudiée par Pelletier et Robiquet en 1821. Ses propriétés physiologiques sont encore peu connues mais on sait que ce n'est pas le principe actif du café ou du thé. CAFÉINE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot CAFÉINE