CANNE A SUCRE

CANNE A SUCRE plante de la famille des Graminées forme une espèce du genre Cannamelle (Voy. ce mot) et a pour caractères : racine géniculée et fibreuse tiges lisses luisantes articulées garnies de 40 à 60 nœuds plus ou moins rapprochés hautes de 3 à 4™ épaisses d'env. Om05 et remplies d'une moelle blanchâtre et succulente qui étant exprimée fournit la liqueur qu'on appelle Vm de canne et de laquelle on extrait le sucre ( Voy. SUCRB). De chaque nœud partent de longues feuilles embrassant la tige à leur naissance et faisant à leur partie supérieure une sorte d'éventail. Le sommet de la tige appelé flécfie est couvert de petites fleurs blanchâtres. On connaît beaucoup de variétés de la canne à suCre. Celle qu'on cultive ordinairement est la C. officinale (S. officinarum) qui est blanche et très-sucrée. Vient ensuite la C. à sucre rougeâtre qui a les nœuds plus rapprochés l'écorce dure et roussâtre et dont le suc est moins abondant mais plus doux. Une troisième variété a la tige très-mince les cannelures vertes etlesnoeuds très-éloignés elledonne beaucoup de sucre et se cultive a Java. On cultive aussi la C. molette de Taïti qui est la plus précoce elle est déjà introduite dans la plupart des possessions anglaises. La culture de ce végétal exige de grands soins un terrain excellent et une exposition à l'abri du vent : elle est sujette à plusieurs maladies surtout à la rouille. Les rats et les fourmis sont aussi pour elle de dangereux ennemis. La canne à sucre est originaire de l'Inde elle passa de là en Perse et en Arabie puis en Egypte et en Syrie. Connue des Européens à l'époque des croisades elle fut apportée au xiv" siècle en Sicile et en Espagne où on la cultiva avec succès. Introduite à St-Domingue en 1506 par les Espagnols elle se répandit promptement dans les Antilles et postérieurement sur le continent de l'Amérique. Auj. elle est surtout cultivée en Amérique notamment aux Antilles et au Brésil. Les Chinois paraissent avoir connu la canne à sucre plus de 2000 ans avant les Européens et avoir su en extraire le sucre. Outre le sucre la canne donne des sirops que l'on convertit en alcool en rhum etc. Voy. ces mots. CANNE A SUCRE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot CANNE A SUCRE