CERF

CERF Les Cerfs ou Cervidés constituent une grande famille de Mammifères de l'ordre des Bisulques ruminants: leur caractère principal est d'avoir la tête ornée de bois prolongements des os frontaux plus ou moins considérables ou compliqués. Cesbois n'existent ordinairement que chez les mâles excepté dans le genre Renne chez le Cerf ils apparaissent d'abord sous la forme d'une excroissance osseuse recouverte d'une peau velue cette excroissance devient bientôt une pointe simple (hère ou dague) entourée à sa base (meule) de petits mamelons osseux (pierrures) et qui en se solidifiant fait éclater et tomber la peau qui la recouvrait à trois ans la dague se ramifie et devient bois : on y distingue dès lors une tige principale (merrain) et des embranchements latéraux (cornilions ou andouillers) on appelle empaumure l'endroit où l'andouiller s'insère au mer-rain. Ces bois ne sont pas recouverts d'un étui épi-dermique comme les cornes des bœufs de plus ils sont caducs et tombent chaque année au printemps pour reparaître à l'automne saison des amours : cette évolution annuelle est si bien liée à celle des organes de la génération que l'on peut rendre ces bois persistants en pratiquant la castration de l'animal. On a dit que c'était à la fois une arme et un ornement il paraît toutefois que leur principal instrument de défense est dans leurs pieds de devant. Les Cervidés vivent dans les forêts et se plaisent au bord des rivières ou des marécages sous les latitudes les plus variées. Ils se recommandent à l'attention par l'élégance de leurs formes leur agilité l'excellence de leur chair et la singularité de leurs mo3urs. Ils forment 4 genres : le Renne l'Elan le Cervute ( Voy. ces mots) et le Cerf propr. dit. Quelques naturalistes y ajoutent la Girafe. Le genre Cerf se compose d'animaux qui ont tous un véritable muffle c.-à-d. un espace dépourvu de poils autour des narines : la forme de leurs bois et leurs variétés de coloration les ont fait partager en plusieurs groupes secondaires savoir : 1° le Cerf commun (Cervus elaphus)qma. des bois arrondisse terminant vers le haut par une sorte de fourche à trois branches : le nombre des andouillers augmente chaque année et l'animal adulte désigné sous le nom de dix co?'s en a souvent un plus grand nombre. Dans l'espèce ordinaire le pelage du mâle est partout d'un brun fauve à l'exception de la croupe et de la queue qui sont d'un fauve pâle. Le cerf se trouve dans presque toute l'Europe et une partie de l'Asie et même de l'Amérique il vit en troupes assez nombreuses : d'un naturel très-doux dans les temps ordinaires il devient agressif et même féroce à l'époque du rut on le voit alors non-seulement attaquer ses rivaux mais maltraiter et même tuer ses femelles. La femelle du cerf s'appelle biche elle n'a pas de bois et sa couleur tire sur le bai rouge elle porte 8 mois et donne un seul petit qu'on nomme faon dans les premiers mois puis daguet jusqu'à 3 ans. A l'époque du rut le cerf fait entendre un cri rauque et particulier que l'on appelle rater ou bramer. La chair du cerf est très estimée son bois sert à faire des manches de couteau de serpettes des pommes de canne des pipes etc. an l'a employé en médecine (Voy. CORNE DECEBF) 2° le Daim (C. dama) qui a 'la queue assez longue le pelage moucheté l'empaumure des andouillers aplatie et qui dans certains pays vit en troupes assez considérables pour dévaster toutes les plantations 3° le Chevreuil (C. capreolus) qui n'a pas de queue un pelage uniforme des bois arrondis et munis seulement de 2 andouillers sa taille est inférieure à celle des précédents il vit en famille avec sa chevrette et son faon qu'on appelle broquart 4° le Panolie l'Axis le Rusa le Cariacou le Bios-lacère le Guémul etc. et autres espèces étrangères qui sont peu connues. CEBF (Chasse). La chasse du cerf est devenue l'objet d'un art particulier qui a son langage propre et qui exige un appareil princier. On veneur détourne c.-à-d. fait lever l'animal avec son limier et détermine son pied (son empreinte) ses fumées (sa fiente) son âge et son sexe. Des piqueurs animent les chiens et les aident sur le change ainsi que sur le retour c.-à-d. qu'ils les empêchent d'être dépistés par le cerf car cet animal ne manque pas de ruser de mettre un autre cerf à sa place et de repasser sur la même voie ou bien il perce c.-à-d. s'éloigne ou se jette à l'écart et se couche sur le ventre. Lorsqu'il voit se» ruses inutiles il s'élance à l'eau pour dérober son sentiment aux chiens. Les piqueurs l'y suivent et le mettent aux abois. C'est alors que le cerf devenant furieux fait tête aux chasseurs défend sa vie et blesse souvent à coups d'andouillers les chiens et même les chevaux. Lorsqu'il a perdu ses forces un des chasseurs lui coupe le jarret et pour l'achever lui enfonce son couteau au défaut de l'épaule. On célèbre sa mort par des fanfares (l'hallali) et l'on donne ses intestins aux chiens pour faire curée. CERF Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot CERF