ALBUMINOIDES

ALBUMINOIDES (SUBSTANCES). On désigne sous ce nom toutes les substances azotées de l'économie animale ou végétale, dont la composition se rapproche de celle de l'albumine du blanc d'œuf. Ce sont t l'albumine de l'œuf, et celle du sérum, Vhématocris talline des globules du sang, les substances azotées du jaune d'œuf des oiseaux, et celles des œufs de poisson, les substances azotées des plantes appelées ca-séme, legumine, gluten, la matière du muscle dea animaux musculine ou syntonine, la fibrine du sang, celles des exsudations hydropiques, la matière du cristallin et quelques autres. Toutes ces substances, dites aussi proigMas, ont une composition à peu près identique, la formule la plus simple qui en ait été? donnée est celle de Lieberkûhn, ALBUMINOIDES Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot ALBUMINOIDES