CHÈVRE

CHÈVRE Capra. Ce mot qui dans l'usage vulgaire ne désigne que la femelle du Bouc (Voy. ce mot) constitue un genre de Mammifères de l'ordre des Ruminants et de la famille des Bovidés caractérisé par ses cornes dirigées en haut et en arrière comprimées transversalement ses oreilles droites sa langue douce son corps assez svelte ses jambes robustes ses mamelles au nombre de deux et sa queue courte. Le pelage est composé de deux sortes de poils : les uns extérieurs longs droits et roides servent à faire des étoffes grossières les autres cachés sous les premiers sont laineux d'une mollesse extrême et servent à la fabrication des plus fins tissus. Le menton de la chèvre est le plus souvent garni d'une barbe. L'Ègagre Chèvre sauvageest considérée comme la souche de nos chèvres domestiques. Sa tête est noire en avant rousse sur les côtés sa barbe brune son corps gris-roussâtre avec une ligne dorsale noire ainsi que la queue. Les chèvres sauvages vivent en troupes sur les montagnes escarpées de la Perse. Nos variétés domestiques sont : la C. commune connue de tous et la C. sans cornes dont le lait est plus doux surtout celui des blanches qui a moins d'odeur et que l'on préfère pour l'allaitement des enfants. La chèvre est plus robuste et plus forte que la brebis elle exige beaucoup moins de soins elle aime à paître dans les lieux escarpés et montueux et se contente de la nourriture la plus frugale. La chèvre porte 5 mois elle fournit deux fois plus de lait que la brebis et donne d'excellents fromages. Son petit se nomme chevreau. Les chèvres des Alpes et des Pyrénées offrent des différences notables avec la chèvre commune. Parmi les espèces étrangères on remarque la C. de Cachemire la C. du Thibet et la C. angora renommées pour la finesse de leurs poils la C. de Juida ou Mernbrine du nord de l'Afrique de taille fort petite la C. de la Eté Egypte de grande taille à oreilles pendantes et à chanfrein busqué etc. La chèvre chez les Grecs était consacrée à Jupiter en mémoire de la chèvre Amalthée qui avait nourri ce dieu. Elle était fort révérée à Mendès en Egypte on croyait que Pan la grande divinité de cette ville s'était caché sous la figure de cet animal. CHÈVRE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot CHÈVRE