ALDÉHYDE

ALDÉHYDE (par contraction des mots alcool dés-hydrogéné), liquide incolore, extrêmement volatil, composé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène dans les rapports de C2H0, et résultant de l'action de l'oxygène sur l'alcool. lise forme dans un grand nombre de circonstances, lorsque l'alcool est mis en contact avec des corps oxygénants ; il se produit, entre autres, dans la préparation du vinaigre, quand l'accès de l'air à l'alcool est ménagé. Il est très-oxydable et se transforme aisément en acide acétique. Il a été découvert par M. Liebig en 1835. Lenovaà.'A!déhydesa, été depuis donné à toute une classe de composés organiques, naturels ou artificiels,, dérivant d'alcools par perte d'hydrogène et pouvant en s'oxydant reproduire un acide. L'essence d'aman-ciesamères, l'aldéhyde cuminique de l'essence de cumin, l'aldéhyde cinnamique de l'essence de cannelle» l'acroléine, etc., sont des aldéhydes. ALDÉHYDE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot ALDÉHYDE