ALOSE

ALOSE (du lat. alosa), genre de Poissons malaco-ptéry giens abdominaux,de l'ordre des Squamodermes, famille des Clupéidés,se trouve sur les côtes de l'Europe et de l'Amérique du Nord. Il a pour type l'Alose commune, qui ne diffère du Hareng que par une échancrure au milieu de la mâchoire supérieure, par sa taille beaucoup plus grande, par l'absence de dents et par une tache noire derrière les ouïes. La chair de l'alose est délicate, mais un peu lourde et remplie de fines arêtes : les femelles sont préférables aux mâles» —L'A. finie est moins délicate que l'alose commune; elle se reconnaît aux petites dents dont sa bouche est garnie et à sa forme plus allongée. — Au printemps, les aloses remontent, pour frayer, dans les fleuves et quelquefois dans leurs affluents: on pêche l'alose au tramail, et ellemeurt aussitôt qu'on l'a tirée de l'eau. Aux États-Unis on a réussi à en faire des éducations artificielles, comme nous le faisons en France pour les saumons et les truites. ALOSE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot ALOSE