COQ

COQ Gallus genre de l'ordre des Gallinacés et de la famille des Faisans a pour caractères un bec allongé médiocre moins haut que large la tête surmontée d'une crête charnue chez les mâles la gorge souvent garnie de deux barbillons charnus et pendants les ailes courtes larges. Le mâle ou coq se distingue de la femelle ou poule par un plumage plus brillant il a les caroncules de la tête et de la gorge plus prononcées sa taille est plus grande ses tarses plus robustes et armés à leur base un peu au-dessus du pouce d'un ergot ou éperon. — Les oiseaux qui composent le genre Coq sont lourds et pesants et volent avec difficulté ils sont omnivores mais ils préfèrent les graines. Selon plusieurs naturalistes l'espèce qui a donné naissance à la plupart de nos races domestiques est le Coq bankiva qui vit sauvage dans l'île de Java ou le Coq de Son-nerat des Gattes occidentales dans l'Hindoustan. Le Coq domestique est une espèce du genre Coq réduite à l'état de domesticité. Quelle que soit sa race ( Voy. POULE) un bon coq doit être de taille moyenne il doit avoir le plumage brillant et varié la tête haute garnie d'une large crête et de barbes bien pendantes d'un beau rouge vif la queue à deux rangs recourbée en faucille et bien relevée l'œil étincelant le bec fort et crochu la poitrine large le corps gros et carré les jambes et les pieds jaunes armés d'ongles courts et forts. Il peut suffire à 12 femelles. — La chair du coq est sèche et fort peu estimée lacrête seule estrecherchéedes gourmets. Toutefois la castration donne à la chair du coq jeune un goût succulent l'animal prend alors le nom de cha-j*'jn(Voy. ce mot) les chapons du Maine sont les plus estimés. — On trouve quelquefois dans les poulaillers de petits œufs jaunes que l'on appelle œufs de cor] et qui contiennent selon le vulgaire un serpent ce sont des œufs provenant d'une jeune poule ou d'une poule épuisée ce qu'on prend pour un serpent ce sont les cordons que ces œufs ont conservés. L'ardeur martiale du Coq est aussi connue que son affection pour ses poules. De tout temps les hommes ont fait servir cet animal à leur amusement. Les Grecs et les Romains avaient fait une science do la manière d'armer les coqs et de les exciter au combat. Auj. même la Chine l'Inde l'Angleterre et l'Amérique ont conservé ce goût. On arme les ergots des coqs de lames et de pointes tranchantes et aiguës. Ces combats donnent presque toujours lieu à des paris considérables. Les Hébreux regardaient le coq comme un animal impur les Grecs l'avaient consacré à Mars et à Mercure il était chez eux le symbole de la vigilance de l'activité et de l'ardeur guerrière. Ils l'immolaient a Esculape quand ils guérissaient d'une maladie. — On a dit à tort que les Gaulois représentaient le coq sur leurs enseignes c'est seulement en 1789 que le coq parut pour la première fois sur une médaille comme emblème de la France toutefois il avait été déjà employé en plusieurs circonstances mais seulement comme armes parlantes (Gallus Gaulois et aallus. coq) en 1789 on le choisit autant comme emblème de Mars que comme symbole des Français. En 1830 il remplaça la fleur de lis comme emblème national en 1852 il a été remplacé par l'aigle impérial. On a donné le nom de Coq de bruyère et de Coq de bouleau au Tétras — de C. d'Inde au Dindon — de C. d'été à la Huppe — de C. de roche au Rupicole — de C. de marais à la Gelinotte — de C. Indien au Hocco — de C. de mer au crustacé dit aussi Calappe ou Crabe honteux. Les Horlogers donnent le nom de coq à l'espèce de platine taillée à jour et enjolivée de gravures qui couvre et sert à maintenir le pivot du balancier. COQ Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot COQ