GIGOT

GIGOT (de gigue espèce de violon par allusion à sa forme) cuisse de mouton coupée pour le service de la table c'est proprement la partie inférieure de la cuisse celle qui tient à la jambe on l'oppose à l'éclanche partie supérieure qui tient à la hanche et va s'emboîter dans les charnières du buste. On estime les gigots després salés surtout ceux de Normandie. GIGOT Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot GIGOT