GINGEMBRE

GINGEMBRE Zingiber genre de la famille des Zingibéracées renferme des plantes herbacées originaires des Indes orientales racines tubéreuses feuilles membraneuses renfermées dans une gaîne fleurs petites. La racine du G. officinal (Arnomum zingiber) cultivé depuis le siècle dernier aux Antilles et à la Guyane est de la grosseur du doigt coriace blanche l'odeur en est piquante la saveur brûlante et aromatique. Elle entre dans une foule de préparations pharmaceutiques et dans celle du vin de gingembre et de la boisson rafraîchissante appelée improprement bière de gingembre (gingerbeer) puisqu'il n'y entre ni orge ni houblon. Confite au sucre cette racine fournit un excellent digestif. On tire aussi du gingembre une huile essentielle qui est très-irritante. GINGEMBRE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot GINGEMBRE