GITE

GITE En termes de Chasse le gite est le lieu où le lièvre repose et où il est en forme. — En termes de Boucherie c'est la partie du bœut ou du veau qui se trouve au-dessus de l'articulation des jambes jusqu'au commencement du gros de la cuisse ou de l'épaule. On appelle gîte-à-la-noix la partie extérieure de la cuisse du bœuf au-dessous de la pointe de culotte on y distingue la tranche uu petit os le gîte à la noix prop. dit et le derrière de gite à la noix. GITE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot GITE