ABSINTHE

ABSINTHE nom donné, à cause de leur amertume, à 3 espèces du genre Armoise. La plus importante est la Grande Absinthe ou A. officinale (Artemisia absinthium), vulg. Aluine, plante herbacée vivace, haute de l,à feuilles alternes trèsdécoupées; à fleurs jaunes, petites, en capitules. Toutes les parties de la plante ont une odeur pénétrante, mais agréable, et une saveur aromatique trèsamère. On l'emploie en médecine comme tonique et vermifuge. Les anciens connaissaient le vin d'absinthe et ce que nous appelons vermout n'est autre chose qu'une infusion d'absinthe dans du vin blanc. La liqueur appelée absinthe, extrait d'A. ou A. suisse est une solution alcoolique de l'essence d'A., huile essentielle formée de 3 principes, un hydrocarbure (C10H"), une huile mal connue, et une sorte de camphre d'une odeur vive et d'une saveur chaude. La question de savoir si cette liqueur possède des propriétés dangereuses spéciales est encore trèscontroversée; cependant elle paraît devoir être résolue par l'affirmative. On a longtemps nommé sel d'Absinthe le souscarbonate de potasse que l'on préparait par l'incinération de cette plante. — La Petite Absinthe (A. pontica) et l'A. maritime (A. maritima) ont les mêmes propriétés que la Grande Absinthe, mais avec moins d'énergie. ABSINTHE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot ABSINTHE