INULINE

INULINE principe immédiat extrait primitivement de la racine d'année mais que l'on a trouvé depuis dans les racines de topinambour de chicorée de dahlia de colchique etc. Cette substance est blanche pulvérulente très-fine insipide inodore peu spluble dans l'eau froide très-soluble dans l'eau bouillante. Une décoction de racine d'aunée laisse par le refroidissement déposer l'inuline sous forme de poudre. Comme l'amidon l'inuline se convertit en un glucose par l'acide sulfurique étendu et bouillant mais ce glucose dévie à gauche la lumière polariséeet on le nomme pour cette raison lévulose de plus l'inuline ne fait pas d'empois avec l'eau bouillante et n'est pas colorée en bleu par l'iode. INULINE Prochainement des photos et des images en ligne Voici la définition du mot INULINE